Seguro que ya estás pensando en cocinar en la terraza o en el jardín de tu casa rodeado de familia y amigos. Pues sigue leyendo para descubrir todo lo que necesitas saber sobre qué barbacoa comprar. Gas, carbón, kamados, de acero, de hierro, portátiles. Son muchas las opciones disponibles en el mercado. Tomar una decisión va a resultarte complicado.
Pero no te preocupes. En bbq.es somos especialistas y queremos facilitar tu decisión. Con nuestra guía para escoger una barbacoa, vas a aprender todo lo que necesitas saber sobre todos los tipos que existen. Sus ventajas e inconvenientes. Todo lo necesario para que escojas la que mejor se adapte a tus necesidades. ¡No lo dudes y échale un ojo a todas las opciones!
Las barbacoas son herramientas que sirven fundamentalmente para cocinar, sí. Sin embargo, hay muchos otros factores que hacen que escoger una u otra te convenga más. La temperatura que pueden alcanzar, el proceso de encendido, el aroma, la facilidad de mantenimiento, la versatilidad que ofrece o la limpieza son alguno de ellos… Además, ¡seguro que quieres darle lo mejor a tus invitados! Así que es mejor tener algunos conceptos claros.
No es lo mismo una barbacoa de gas de acero inoxidable que una esmaltada, ni una exterior que una para interiores. Pasa algo parecido con las barbacoas de carbón, que las puedes encontrar que perduren en el tiempo o incluso de chapa, prácticamente de usar y tirar. En este artículo vamos a ir hablándote de cada uno de los tipos que hay, sus características, ventajas y desventajas. Todo para facilitar que tomes una decisión a la hora de escoger una barbacoa. ¡Vamos a ello!
Son varios los motivos que ha dado popularidad a las barbacoas de gas. Una de sus ventajas es su facilidad para encenderse y el poco tiempo que tardan en hacerlo y estar a punto para su cocinado, aproximadamente diez minutos. A esto se le suma una gran versatilidad, ya que podemos encontrar modelos que tienen más de un área de cocción y permiten usar cacerolas, sartenes, cazos o cafeteras, etc. Si unimos estas dos ventajas, nos encontraremos desayunando en el jardín una mañana de verano mientras respiramos aire puro, ojeamos las noticias y escuchamos piar a los pájaros. Otro de los motivos es la facilidad de limpieza de muchas de ellas. Al no utilizar combustible que se convierte en cenizas, no es necesario recogerlas y la mayoría cuentan con un difusor de calor que es posible meter en el lavavajillas. El difusor de calor es una plancha que se coloca sobre los fogones, de forma que previene que las grasas caigan sobre los fogones, a la vez que la grasa se derrite en ellos y emana un olor que da sabor a los alimentos.
Entre los inconvenientes, sólo para algunos, está que se pierde el ritual propio de la preparación. Preparar las brasas, tomar algo con los amigos mientras bajan las llamas, las divertidas discusiones sobre cómo encender el fuego… Y por supuesto, el sabor a brasas. Muchos son los usuarios que prefieren no prescindir del sabor inconfundible de la hoguera.
No hay nada como la leña, o en su defecto el carbón, para conseguir el auténtico sabor a barbacoa en los alimentos. Las barbacoas de carbón son un clásico y son las que más se utilizan en España. Su ventaja fundamental es, según muchos usuarios y como ya se ha dicho, el sabor a hoguera. Pero también el ritual del fuego, elemento que causa una vuelta hacia los orígenes del ser humano, y que ameniza las reuniones.
Hay algunas desventajas con respecto a las de gas. El olor en la ropa y las cenizas son algunas, pero la que más destaca es la no homogeneidad del calor. En una bbq de carbón el calor cambia según se vaya consumiendo el combustible y también cambia considerablemente según el lugar de la parrilla y la concentración de combustible en diferentes zonas. Es más difícil, pues, conseguir un cocinado perfecto de los alimentos. Aunque cada maestrillo tiene su librillo y la experiencia es un grado.
Es necesario hacer mención especial a dos subtipos de bbq de carbón:
Las de leña suelen ser mucho más robustas. De hierro o acero de mayor grosor. No es recomendable utilizar leña en una bbq que esté indicada para ello, ya que el calor puede hacer estragos y e inutilizarla. Así que si eres aficionada a la llama, al fuego, a la hoguera, no pierdas de vista esta recomendación.
Son una opción si tienes una terraza o un jardín muy amplio y, por tanto, dispones de muchísimo espacio para cocinar. Suelen estar hechas de ladrillo refractario, son sólidas y muy estables. Pero en BBQ.es hemos decidido no incluirlas porque creemos que son tantos los inconvenientes con respecto a las móviles que preferimos no recomendarlas. Éstas son algunas desventajas, por orden de importancia desde nuestro punto de vista:
Los kamados son hornos cerámicos que tienen su origen en Japón. Alimentados por carbón y de forma ovoide, se trata de un tipo de barbacoa especial y que tiene un muy buen rendimiento y una gran versatilidad. Con él vas a poder cocinar a la brasa, hornear, guisar o ahumar con muy buenos resultados. Un todoterreno que cada vez esta ganando más popularidad entre los aficionados a las barbacoas. Cuenta con muchas ventajas, lo que las hace las preferidas de aquellos a los que les gusta hacer diferentes platos y no ceñirse al típico costillar. Muchos chefs profesionales están adquiriendo su kamado para hacer platos especiales o finalizar algunas de sus recetas estrella. Muy estables y homogéneos en cuanto a su temperatura, especialmente cómodos y que permiten cocinar con fuego directo o indirecto. Muy duraderos y pueden alcanzar muy altas temperaturas. Limpios (llegan a hacer la pirólisis), respetuosos con el medio ambiente, economizadores de combustible…
Además, están recubiertos de unos esmaltes cerámicos vitrificados que son resistentes a la intemperie, por lo que son ideales para tener en exterior. No se oxidan, no se agrietan y se mantienen intactos prácticamente toda la vida.
Los Kamados modernos están diseñados para funcionar de forma exclusiva con carbón vegetal. De tamaño medio y sin carbonilla. Carbón vegetal de buena calidad para evitar contaminación y sabores extraños. Además, producen poca ceniza y se puede controlar la temperatura igual de bien que en una barbacoa de gas. Consumen poco carbón y éste, en caso de no estar consumido, se puede reutilizar.
El material del que están hechas es otro de los factores que debes tener en cuenta a la hora de escoger una barbacoa. Las vas a poder encontrar de los siguientes materiales:
Además del material, también te puedes encontrar con barbacoas de diferentes materiales y combustibles clasificadas conforme a su movilidad. Dependiendo del uso que le quieras dar te puede convenir más una u otra. Así, tenemos:
Es otra clasificación. La información sobre sus ventajas e inconvenientes se pueden desprender del resto del texto, pero hacemos hincapié en la necesidad de un extractor o chimenea en caso de ser de interior.
Según su combustible, y dentro de los grandes grupos gas y carbón, podemos encontrar.
Tanto en gas como en carbón se pueden encontrar con o sin tapa horno y con o sin termómetro. La tapa horno ofrece mayor versatilidad. Y si de versatilidad en la cocina hablamos, lo más aconsejable es el kamado, el cual cuenta como una cúpula como tapa.
Por último, pero no menos importante, el precio es la siguiente variante que vas a querer tener en cuenta como elemento decisor. Seguramente llegases a este artículo con un precio en mente. Y quizá lo hayas reconsiderado. Nuestro consejo es que te plantees cuántas veces piensas utilizarla y con qué fin. Si quieres una barbacoa duradera, nuestro consejo es que no escatimes en gastos y busques materiales duraderos. Si quieres hacer muchas recetas diferentes y sorprender realmente con los sabores que conseguirás, escoge un kamado. Múltiples precios para diferentes opciones.
Con esta pequeña guía para escoger una barbacoa esperamos haberte ayudado a resolver todas las dudas que tuvieras sobre por qué barbacoa decantarte. Piensa que las barbacoas son ideales para pasar las tardes y las noches de verano con la mejor compañía, evalúa qué es lo que mejor se adapta a tu vida y no lo dudes más ¡hazte con una barbacoa!
Son muchos los factores que vas a necesitar tener en cuenta, pero, sea como sea, en nuestra tienda vas a poder encontrar algo que se ajuste a lo que necesitas y estás buscando. ¡Visítanos y pregúntanos!